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    La lasagna alla bolognese è con la sfoglia verde, ragù e besciamella. La lasagna "classica" (sfoglia gialla col ragù) è lasagna e basta e non bisogna specificare "bolognese", al massimo "col ragù", proprio per non creare confusione con quella con la sfoglia verde. Che tra l'altro si usa anche altrove in Emilia (chiedo conferma a @Sapia), ad esempio a Ferrara me l'hanno proposta con sfoglia verde e ragù di agnello dicendo fosse tipica della zona, anche se non ho mai indagato.

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    50 minuti fa, ~ Josephine ha scritto:

    Ma quella con prosciutto e uova sode... come si chiama?
    Perché per me la lasagna alla bolognese è quella con ragù e besciamella.

    Ma forse alla bolognese è senza besciamella?
     

    @utente(chef)

     

    quella napoletana è senza bescìamella

     

    con proscìutto e uova sode...boh, penso ìntendì la pasta al forno che dì certo non usa le sfoglìe dì lasagna :omgspecchio:

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    1 ora fa, Jesus 'SnaKe SuperPuppy ha scritto:

     

    quella napoletana è senza bescìamella

     

    con proscìutto e uova sode...boh, penso ìntendì la pasta al forno che dì certo non usa le sfoglìe dì lasagna :omgspecchio:

    E invece no.

    Intendo proprio la lasagna, con ragù e besciamella, ma con aggiunte di fettine di uova sode e prosciutto cotto.

    Mia madre la fa spesso perché mio padre ne è goloso.

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    3 minuti fa, ~ Josephine ha scritto:

    E invece no.

    Intendo proprio la lasagna, con ragù e besciamella, ma con aggiunte di fettine di uova sode e prosciutto cotto.

    Mia madre la fa spesso perché mio padre ne è goloso.

     

    ah ok, anche a me è capìtato dì menarcì roba così per consumarla, ma non credo abbìa nomì partìcolarì, son vezzì dì chì cucìna

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    Tortellini in brodo 

    Ravioli al tartufo nero 

    Spaghetti all'assassina 

     

    Spoiler

    Comunque parlare di lasagna alla bolognese o lasagna bolognese è la stessa cosa. La originale ricetta depositata della lasagna prevede l'impasto verde, oltre che ragù e besciamella. Tutte le altre sono varianti. 

     

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    1 ora fa, Gilgamesh ha scritto:

    Tortellini in brodo 

    Ravioli al tartufo nero 

    Spaghetti all'assassina 

     

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    Comunque parlare di lasagna alla bolognese o lasagna bolognese è la stessa cosa. La originale ricetta depositata della lasagna prevede l'impasto verde, oltre che ragù e besciamella. Tutte le altre sono varianti. 

     

    Aggiunti grazie!

    Spaghetti all'assassina non li ho mai sentiti. Ora googlo.

     

    Per la lasagna, ok... non so se scrivere lasagna Bianca alla bolognese a questo punto.

     

    @Gilgamesh bella firma xD

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    1 ora fa, Justcocco ha scritto:

    carbonara

    cacio e pepe

    lasagna

    pappardelle al ragù (anche di cinghiale o di anatra)

    tortellini al brodo

    Ho aggiunto cacio e pepe e pappardelle al ragù di anatra (le altre c'erano già) :D

     

    Grazie *-*

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